Schokoladiger Blechkuchen extra saftig

Name: Schokoladiger Blechkuchen extra saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 150 g Butter; 250 g Zucker; 4 Eier; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Sahne; 200 ml Milch; 100 g Zartbitterschokolade; 50 g Butter; 100 g Puderzucker

Hervorgehoben unter: Zuckerkunst

Ich liebe es, einen saftigen Schokoladenblechkuchen zu backen, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch jeden Besucher begeistern kann. Die Kombination aus dunkler Schokolade und einer feuchten Konsistenz macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Jedes Stück ist eine Geschmacksexplosion, und ich kann nie widerstehen, einen mehr zu nehmen! Ob bei Feiertagen oder einfach so als süße Versuchung, dieser Kuchen ist immer ein Hit bei Familie und Freunden.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:34:25.582Z

Als ich das erste Mal diesen schokoladigen Blechkuchen backte, war ich überrascht, wie einfach und doch köstlich er ist. Die Geheimzutat? Ein Schuss Sahne, der dem Kuchen eine besonders saftige Textur verleiht. Ich experimentierte mit verschiedenen Schokoladen und stellte fest, dass eine Mischung aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade das beste Ergebnis liefert.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Ich lasse den Kuchen gerne etwas abkühlen, bevor ich ihn mit einer Schokoladenglasur überziehe – das macht ihn sogar noch verführerischer und bringt den Schokoladengeschmack perfekt zur Geltung. Jeder Bissen ist ein Traum!

Warum wir diesen Kuchen lieben
Reicher Schokoladengeschmack, der mit frischem Kaffeearoma harmoniert
Eine herrlich saftige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Geburtstagsfeiern oder als süßer Genuss für zwischendurch

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Gelingen dieses Blechkuchens. Besonders wichtig ist die Qualität der Zartbitterschokolade, da sie den intensiven Schokoladengeschmack bestimmt. Ich empfehle, mindestens 70% Kakaoanteil zu wählen, um eine angenehm herbe Note zu erhalten. Hochwertige Schokolade sorgt zudem für eine glatte, geschmeidige Textur im Teig.

Butter liefert nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch Geschmack. Verwenden Sie gerne echte Butter anstelle von Margarine, da sie dem Kuchen eine reichhaltige Fülle verleiht. Achten Sie darauf, die Butter zusammen mit der Schokolade im Wasserbad zu schmelzen, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine homogene Masse zu erhalten.

Tipps für die perfekte Glasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen für diesen Blechkuchen. Um eine glänzende Glasur zu erzielen, schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter langsam und rühren Sie sie gut durch, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht. Vermeiden Sie Überhitzen, da die Schokolade sonst klumpig werden kann.

Fügen Sie den Puderzucker schrittweise hinzu, um sicherzustellen, dass die Glasur die richtige Süße und Dicke erhält. Sollte die Konsistenz zu dick sein, können Sie einen Teelöffel warmes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Eine gut zubereitete Glasur deckt den Kuchen nicht nur ab, sondern ergänzt auch den intensiven Schokoladengeschmack des Teigs.

Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

200 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Sahne
200 ml Milch

Zutaten für die Glasur

100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
100 g Puderzucker

Zubereitung:

Kuchen vorbereiten

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann die Sahne und Milch hinzufügen.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Blechkuchenform gießen und für etwa 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur die Zartbitterschokolade und die Butter schmelzen, dann den Puderzucker hinzufügen und gut vermischen. Die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig abgekühlt sein, bevor er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. So bleibt er bis zu 5 Tage frisch. Durch die feuchte Textur wird der Kuchen nicht schnell trocken, was ihn ideal für die Vorratshaltung macht.

Falls Sie den Kuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate genießbar. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Variationsmöglichkeiten

Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Für eine besondere Note können Sie Nüsse oder getrocknete Früchte in den Teig einarbeiten. Walnüsse oder Haselnüsse harmonieren besonders gut mit dem schokoladigen Geschmacksprofil. Fügen Sie einfach 100 g gehackte Nüsse hinzu, bevor Sie die Milch in den Teig einrühren.

Für eine spannende Geschmacksrichtung können Sie auch einen Schuss Espresso in den Teig geben. Dies verstärkt den Schokoladengeschmack und verleiht dem Kuchen eine extra Tiefe. Ein Esslöffel Instant-Espressopulver genügt, um einen feinen Kaffeegeschmack zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen vegan zubereiten?

Ja, Sie können pflanzliche Butter und Ei-Alternativen verwenden, um eine vegane Variante zu kreieren.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur köstlich, kann aber trockener sein.

→ Welche Schokolade ist am besten für das Rezept?

Eine Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade sorgt für den besten Geschmack.