Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 250ml Hühnerbrühe; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Prise Muskatnuss; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärmende Klassiker

Ich liebe es, an kalten Tagen ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das Trost und Wärme spendet. Dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree verbindet zartes Geflügel mit einer cremigen Sauce, die einfach unwiderstehlich ist. Die Kombination aus den cremigen Kartoffeln und dem saftigen Hähnchen macht dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten in meiner Familie. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu kochen und damit besondere Erinnerungen zu schaffen.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:42:35.482Z

Als ich dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Art, wie die Aromen harmonieren. Die Hähnchenbrust wird in einer reichhaltigen Sauce aus Sahne und Gewürzen gekocht, und das sorgt für einen unglaublich geschmackvollen Biss. Ich habe ein paar frische Kräuter hinzugefügt, um das Gericht zu verfeinern, und die Ergebnisse waren einfach köstlich.

Ein besonders hilfreicher Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Kartoffeln für das Püree richtig zu kochen, sodass sie schön weich sind, bevor ich sie püriere. Eine Prise Muskatnuss rundet das ganze Erlebnis ab. So wird das Kartoffelpüree schön cremig und harmoniert perfekt mit dem saftigen Hähnchen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Hähnchenbrust in einer reichhaltigen, cremigen Sauce
Schmackhaftes Kartoffelpüree, das super cremig ist
Einfache Zubereitung, perfekt für die gesamte Familie

      

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten in diesem Rezept spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Konsistenz des Gerichts. Besonders die Sahne und die Hühnerbrühe sind wichtig, um eine reichhaltige, cremige Sauce zu erzeugen. Die Sahne verleiht der Sauce ihre samtige Textur, während die Hühnerbrühe zusätzliches Aroma beisteuert. Es empfiehlt sich, eine gute Qualität der Brühe zu verwenden, um den Geschmack zu verstärken. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch Crème fraîche ersetzen, was eine ähnliche, aber etwas säuerliche Note hinzufügt.

Das Kartoffelpüree ist der perfekte Begleiter für das Hähnchen in der cremigen Sauce. Hier ist es wichtig, die Kartoffeln richtig zu kochen, sodass sie schön weich sind, bevor sie püriert werden. Wenn Sie eine besonders cremige Textur wünschen, verwenden Sie mehlige Kartoffeln, da sie beim Pürieren eine luftige Konsistenz erzeugen. Vermeiden Sie es, die Kartoffeln zu lange zu kochen, da sie sonst Wasser aufnehmen und das Püree wässrig werden kann.

Tipps zur Zubereitung

Die Anbratzeit des Hähnchens ist entscheidend für die Entwicklung von Aromen. Achten Sie darauf, das Hähnchen bei mittlerer Hitze zu braten, bis es goldbraun ist – etwa 5-6 Minuten pro Seite. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder eine gut eingewachsene Gusseisenpfanne, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn das Hähnchen ungleichmäßig bräunt, kann das daran liegen, dass die Pfanne zu voll ist. Braten Sie das Fleisch in zwei Durchgängen, wenn nötig.

Für das Kartoffelpüree empfehle ich, die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen zu lassen, bevor Sie die Butter und Milch hinzufügen. Dadurch wird das Püree noch cremiger. Ich finde, dass eine Prise Muskatnuss einen wunderbaren, warmen Geschmack hinzufügt, also zögern Sie nicht, etwas mehr zu verwenden, wenn Sie diesen Geschmack gerne mögen.

Zutaten

Für das Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
250ml Hühnerbrühe
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch sautieren

In der gleichen Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

Sauce zubereiten

Die Sahne, Hühnerbrühe und Thymian in die Pfanne geben, alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Das Hähnchen wieder hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, bis sie weich sind. Dann abgießen und zurück in den Topf geben.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Butter, Milch und Muskatnuss zu den Kartoffeln hinzufügen und alles gut pürieren. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Das cremige Hähnchen mit der Sauce über dem Kartoffelpüree anrichten und heiß servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter, um den Geschmack des Hähnchens zu intensivieren. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls für zusätzliche Frische sorgen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist flexibel und kann leicht angepasst werden. Für eine zusätzliche Gemüsenote könnten Sie Erbsen oder gewürfelte Karotten in die Sauce geben, während das Hähnchen köchelt. Sie können auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, um dem Gericht mehr Frische zu verleihen. Wenn Sie etwas Schärfe mögen, probieren Sie, eine Prise Cayennepfeffer in die Sauce zu geben, um einen schönen, würzigen Kick zu erzielen.

Falls Sie eine glutenfreie Variante wünschen, stellen Sie sicher, dass Ihre Brühe und Sahne glutenfrei sind. Sie können auch die klassische Hühnerbrust durch Putenbrust ersetzen, die einen ähnlichen Geschmack bietet und sich hervorragend für diese Zubereitung eignet.

Vorbereitung im Voraus

Dieses Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was es ideal für stressige Wochentage macht. Bereiten Sie die Sauce und das Hähnchen am Vortag zu und lagern Sie sie in einem dicht schließenden Behälter im Kühlschrank. Sie können die Sauce einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erneut erhitzen, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen und kurz köcheln lassen, um es wieder auf die richtige Temperatur zu bringen.

Das Kartoffelpüree lässt sich ebenfalls vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um es nach dem Kühlen wieder aufzuwärmen, fügen Sie ein wenig zusätzliche Milch hinzu und erwärmen Sie es bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis es wieder cremig ist. So bleibt die Konsistenz wunderbar und das Püree wird nicht trocken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree verfeinern?

Eine weitere köstliche Varianz ist, geriebenen Käse oder Kräuter wie Schnittlauch ins Kartoffelpüree zu mischen.

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Wenn Sie eine leichtere Version möchten, können Sie Milch oder pflanzliche Sahne verwenden.

→ Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, dieses Gericht ist kindgerecht und sehr beliebt bei Familien.