Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerlegt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Curry wird empfohlen (mild oder scharf); 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte

Ich liebe es, die Aromen der verschiedenen Küchen zu kombinieren, und diese cremige Blumenkohlsuppe mit Curry ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und exotischen Currynoten zaubert nicht nur ein tolles Geschmackserlebnis, sondern auch ein gemütliches Gefühl an kalten Tagen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für ein geselliges Dinner. Probier es aus, du wirst begeistert sein!

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:52:15.172Z

Als ich das erste Mal diese cremige Blumenkohlsuppe mit Curry zubereitet habe, war ich absolut begeistert von der Pfiffigkeit der Gewürze. Das Curry verleiht dem sonst milden Blumenkohl eine aufregende Note, die sich perfekt mit der Cremigkeit der Suppe verbindet. Ich empfehle, frisches Gemüse zu verwenden, um den vollen Geschmack herauszuholen.

Ein besonderer Tipp: Das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer sorgt für eine wunderbar gleichmäßige Textur. Um das Aroma zu intensivieren, kannst du die Gewürze kurz anrösten, bevor du den Blumenkohl hinzufügst. Das hebt die Aromen hervor und macht das Gericht noch leckerer!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Harmonische Aromen von Blumenkohl und exotischem Curry
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen

      

Die Hauptakteure: Blumenkohl und Curry

Blumenkohl ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch besonders vielseitig. Bei der Zubereitung dieser Suppe sorgt er für eine angenehme, cremige Konsistenz, die das Mundgefühl bereichert. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, sodass sie gleichermaßen garen. Ungleichmäßige Stücke können dazu führen, dass einige Teile zu weich und andere noch bissfest sind.

Das gewählte Curry verleiht der Suppe tiefe und komplexe Aromen. Mildes Curry eignet sich hervorragend für Kinder und als Basis, während scharfes Curry eine aufregende Note hinzufügt. Probiere verschiedene Sorten aus, wie Garam Masala oder Madras, um zu sehen, welche Geschmacksrichtung dir am besten gefällt.

Tipps für die cremige Textur

Um die perfekte cremige Textur zu erreichen, ist das Pürieren der Suppe entscheidend. Ein Stabmixer funktioniert am besten, da du die Konsistenz direkt im Topf anpassen kannst. Püriere die Suppe gründlich, bis sie vollkommen glatt ist. Achte darauf, dass du keine Stückchen übrig lässt, da dies die Cremigkeit beeinträchtigen würde.

Die Kokosmilch spielt eine Schlüsselrolle in diesem Rezept. Sie bringt nicht nur eine hervorragende Cremigkeit, sondern auch eine subtile Süße, die das Curry wunderbar ausbalanciert. Falls du auf Kokosnüsse allergisch reagierst, kannst du die Kokosmilch auch durch ungesüßte Mandel- oder Hafermilch ersetzen, beachte jedoch, dass der Geschmack dadurch leicht variieren kann.

Servier- und Variationsideen

Die Blumenkohlsuppe ist nicht nur pur ein Genuss, sondern lässt sich auch wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel geröstete Kürbiskerne oder knusprige Croutons als Topping verwenden, um einen zusätzlichen Crunch hinzuzufügen. Auch ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren bringt Frische in den Geschmack und hebt die Aromen hervor.

Wenn du die Suppe für mehrere Tage vorbereiten möchtest, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, da sie sich nach dem Pürieren gut lagern lässt. Zum Aufwärmen einfach auf mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen und eventuell mit etwas zusätzlicher Kokosmilch auflockern, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Suppe

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerlegt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Curry wird empfohlen (mild oder scharf)
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zur Garnierung

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Curry hinzufügen und kurz anrösten.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Danach die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Würze kannst du die Zwiebeln und den Knoblauch erst bei mittlerer Hitze anrösten, bevor du die weiteren Zutaten hinzufügst. Es ist auch möglich, andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzuzufügen, um die Suppe noch nährstoffreicher zu gestalten.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Suppen ist das Überkochen von Gemüse. Halte die Temperatur während des Garens im Blick und koche den Blumenkohl nur bis er weich, aber nicht matschig ist. Ein guter Indikator ist, wenn sich die Gabel leicht hineinstechen lässt, aber der Blumenkohl noch seine Form behält.

Achte darauf, das Curry vor dem Hinzufügen des Blumenkohls kurz anzurösten. Dies verstärkt die Aromen erheblich. Wenn du zu lange wartest, dass das Curry erhitzt wird, kann es bitter werden. Röstet das Curry bis es duftet, aber nicht verbrannt ist.

Nährstoffreiche Ergänzungen

Um das Rezept noch nährstoffreicher zu machen, kannst du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln einfügen. Diese sollten in gleich große Stücke geschnitten und gleichzeitig mit dem Blumenkohl hinzugefügt werden. Sie ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern bringen auch eine schöne Farbtiefe in die Suppe.

Für eine proteinreiche Variante kannst du auch Linsen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese können vorab gekocht und kurz vor dem Pürieren unter die Suppe gemischt werden. Sie unterstützen die Sättigung und verwandeln die Suppe in eine herzhaftere Mahlzeit.

Vorratshaltung und Einfrieren

Wenn du die Suppe für die kalten Tage im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie problemlos einfrieren. Lass sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen, fülle sie in geeignete Behälter und beschrifte sie mit Datum. Die Suppe ist bis zu 3 Monate haltbar. Achte darauf, beim Auftauen der Suppe keine heiße Hitze zu verwenden, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Zum Wiedererwärmen die gefrorene Suppe einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann sanft erhitzen. Wenn du sie auf dem Herd erwärmst, rühre sie regelmäßig um, damit sie gleichmäßig warm wird. Bei Bedarf kannst du auch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, diese Rezeptur ist bereits vegan, da sie keine tierischen Produkte enthält.

→ Welche Alternativen gibt es zur Kokosmilch?

Du kannst auch Mandelmilch oder Sojamilch verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Um die Suppe dicker zu machen, koche sie einfach etwas länger, damit mehr Flüssigkeit verdampfen kann.