Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

Name: Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 4 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten; 1-2 rote Chilis, entkernt und in Ringe geschnitten; Salz nach Geschmack; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte

Ich liebe es, die perfekten Spaghetti zuzubereiten, und diese Variante mit Chili und Knoblauchöl ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus scharfen Chilis, aromatischem Knoblauch und feinen Spaghetti zaubert ein Gericht, das es in sich hat. Es ist schnell und unkompliziert zuzubereiten, ideal für ein schnelles Abendessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, und das Ergebnis ist ein wahrer Genuss für die Sinne.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:58:13.983Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl gemacht habe, war ich sofort verliebt in die Einfachheit und vor allem in den intensiven Geschmack. Es ist erstaunlich, wie solche einflussreichen Zutaten wie frischer Knoblauch und scharfe Chilis ein einfaches Nudelgericht in einen Gaumenschmaus verwandeln können. Damit es nicht zu ölig wird, achte ich darauf, das Öl nicht zu überhitzen.

Ein kleiner Tipp: Ich füge oft auch etwas frische Petersilie hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Diese kleine Ergänzung sorgt für einen weiteren Geschmacksakzent und bringt Farbe ins Spiel. Ich kann einfach nicht genug von diesem köstlichen Rezept bekommen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Knoblauchgeschmack kombiniert mit einer angenehmen Schärfe
Schnelle Zubereitung, perfekt für hektische Tage
Ein einfaches Gericht, das trotzdem immer beeindruckt

Die richtige Pasta kochen

Das Kochen von Spaghetti erfordert die richtige Technik, um ein perfektes al dente Ergebnis zu erzielen. Achten Sie darauf, ausreichend Wasser zu verwenden; etwa 1 Liter Wasser auf 100 g Pasta ist ideal. Fügen Sie erst dann das Salz hinzu, wenn das Wasser kocht, um die optimale Salzigkeit zu erreichen. Achten Sie darauf, die Spaghetti während des Kochens gelegentlich zu umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.

Das Al-Dente-Prinzip bedeutet, dass die Pasta beim Hineinbeißen einen leichten Widerstand bietet. Überprüfen Sie die Garzeit Ihres Nudelpakets, aber kosten Sie die Spaghetti ein bis zwei Minuten vor Ablauf der angegebenen Zeit, um den perfekten Biss zu finden.

Das Geheimnis des perfekten Knoblauchöls

Um ein aromatisches Knoblauchöl herzustellen, ist die Temperatur entscheidend. Erhitzen Sie das Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze, damit der Knoblauch nicht verkohlt, was den Geschmack bitter machen würde. Rühren Sie regelmäßig um und achten Sie darauf, dass die Knoblauchscheiben goldbraun werden – nicht dunkelbraun. Dies dauert etwa 2-3 Minuten auf der richtigen Hitze.

Die Chilis fügen dem Öl eine angenehme Schärfe hinzu. Je nach Vorliebe können Sie die Kerne der Chilis entweder entfernen (um die Schärfe zu mildern) oder sie drinlassen. Denken Sie daran, die Chiliüberreste nach dem Anbraten zu kontrollieren; sie sollten leicht transparent, aber nicht verbrannt sein, um den frischen Geschmack zu bewahren.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

Zutaten

200g Spaghetti
4 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1-2 rote Chilis, entkernt und in Ringe geschnitten
Salz nach Geschmack
Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten bereitstellen und die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser für ca. 8 Minuten al dente kochen. Dann abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Knoblauchöl zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchscheiben sowie die Chiliringe hinzufügen. Bei niedriger Hitze andünsten, bis der Knoblauch goldbraun ist, dabei aufpassen, dass er nicht verbrennt.

Spaghetti vermengen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauchöl vermengen. Falls nötig, etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden.

Anrichten

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Nach Belieben mit mehr Chili oder Salz abschmecken.

Genießen Sie Ihr Gericht sofort!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie frisch geriebenen Parmesan über die Spaghetti streuen oder die Chilis nach Belieben variieren.

Tipps zur Anpassung des Rezepts

Sie können die Schärfe Ihres Gerichts ganz einfach anpassen, indem Sie die Anzahl der Chilis variieren oder sogar andere Sorten verwenden, wie Jalapeños oder Peperoni. Für eine mildere Version können Sie die Chilis ganz weglassen und stattdessen die Aromen des Knoblauchöls noch verstärken, vielleicht mit einer Prise Zitronenschale oder gerösteten Pinienkernen.

Vegetarische oder vegane Optionen sind hier ebenfalls möglich. Ersetzen Sie das Olivenöl einfach durch ein hochwertiges Pflanzenöl und skippen Sie traditionelle Beilagen wie Parmesan. Stattdessen können Sie Hefeflocken für umami-haltige Tiefe verwenden.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind in der Regel 2-3 Tage haltbar. Zum Wiedererhitzen empfehle ich, die Spaghetti in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser zu erhitzen, um sie nicht auszutrocknen.

Eine geniale Möglichkeit zur Verwertung von Resten ist, die Spaghetti in eine Auflaufform zu geben, mit etwas Käse und frischen Tomatenstücken zu überbacken. Das sorgt für einen ganz neuen Genuss und bringt zusätzliche Aromen ins Spiel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch mit anderen Nudelsorten zubereiten?

Ja, Sie können jede Nudelsorte verwenden, die Sie mögen, z.B. Linguine oder Penne.

→ Wie scharf kann ich das Gericht machen?

Die Schärfe können Sie anpassen, indem Sie die Menge der Chilis erhöhen oder milderen Paprika verwenden.

→ Kann ich die Spaghetti im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spaghetti im Voraus kochen, jedoch schmecken sie frisch zubereitet am besten.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte enthalten sind.