Kalorienarme Ofengerichte

Name: Kalorienarme Ofengerichte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli; 200g Karotten; 1 rote Paprika; 2 Zucchini; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte

Wir lieben es, gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die nicht auf die Hüfte schlagen. Kalorienarme Ofengerichte sind für uns die perfekte Lösung, um köstliche Aromen zu genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie mit frischen Zutaten und wenig Fett ein herrliches Blechgericht zubereiten können, das die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus zarten Gemüsesorten und magerem Protein sorgt dafür, dass wir uns nach dem Essen rundum wohlfühlen!

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:37:09.410Z

Als leidenschaftliche Köche haben wir viele Rezepte ausprobiert, doch kalorienarme Ofengerichte waren ein echter Durchbruch für uns. Während wir an unseren Lieblingsgerichten arbeiteten, bemerkten wir, dass man mit den richtigen Gewürzen und frischen Zutaten auch ohne viel Fett einen vollmundigen Geschmack erzielen kann. Besonders die Verwendung von Kräutern, die reich an Aromen sind, hat unsere Gerichte auf die nächste Stufe gehoben.

Ein hilfreicher Tipp, den wir gelernt haben, ist, das Gemüse nicht zu überladen. Die richtige Garzeit sorgt dafür, dass die Farben erhalten bleiben und das Gemüse knackig bleibt. Wenn wir die Zutaten geschickt schichten und das Blech optimal nutzen, erzielen wir eine harmonische Mischung, die sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und gesunde Zutaten kombinieren sich zu einem leckeren Gericht.
Weniger Kalorien, ohne Kompromisse beim Geschmack.
Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Frische Zutaten sind das Herzstück dieses kalorienarmen Ofengerichts. Das Hähnchenbrustfilet liefert hochwertiges Protein, das für den Aufbau von Muskelmasse und die Sättigung entscheidend ist. Achten Sie darauf, mageres Fleisch zu wählen und es nicht zu lange zu garen, um eine zarte Textur zu gewährleisten. Ein bisschen zu viel Hitze kann Ihr Hähnchen schnell trocken machen.

Das Gemüse – Brokkoli, Karotten, Paprika und Zucchini – bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Zum Beispiel ist Brokkoli reich an Vitamin C und hilft, Ihr Immunsystem zu stärken. Vertrauen Sie auf saisonales Gemüse, um die Frische und den Geschmack zu maximieren.

Tipps zum perfekten Würzen

Das Würzen spielt eine entscheidende Rolle, um den Geschmack dieses Ofengerichts hervorzuheben. Olivenöl sorgt nicht nur für eine gute Bindung der Gewürze, sondern verleiht auch eine feine, fruchtige Note. Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden; sie harmonieren wunderbar mit dem Hähnchen.

Paprikapulver bringt nicht nur eine schöne Farbe ins Gericht, sondern auch ein mildes, rauchiges Aroma. Experimentieren Sie mit geräuchertem Paprikapulver, um den Geschmack zu intensivieren. Beim Würzen ist es wichtig, alle Zutaten gut zu vermengen; ich empfehle, die Hände zu benutzen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Zutaten

Für das Ofengericht

400g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli
200g Karotten
1 rote Paprika
2 Zucchini
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Frische Kräuter zur Garnitur

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Stücke schneiden. Das Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Paprika und Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Würzen

Das geschnittene Hähnchen und das Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, sodass alles gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.

Backen

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Mischung auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Etwa 30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.

Nach dem Backen das Gericht herausnehmen und mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu backen, damit es seine schöne Farbe und Bissfestigkeit behält.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmung

Falls Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Wiederwärmen empfehle ich, das Ofengericht in einer Auflaufform im Ofen bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten zu erhitzen, damit es gleichmäßig warm wird und die Textur erhalten bleibt.

Für eine längere Lagerung können Sie das Ofengericht auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, es gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können Sie sich jederzeit eine gesunde Mahlzeit aufwärmen, perfekt für stressige Tage!

Variationen und Anpassungen

Sie können dieses Rezept ganz leicht nach Ihrem Geschmack anpassen. Zum Beispiel können Sie anstelle von Hähnchen auch Putenbrust verwenden oder für eine vegetarische Variante Kichererbsen oder Tofu einfügen. Diese Zutaten sind ebenfalls proteinreich und passen gut zum Gemüse.

Wenn Sie eine schärfere Note mögen, fügen Sie einfach eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu. Experimentieren Sie auch mit unterschiedlichen Gemüsesorten – Auberginen oder Spargel können ebenfalls köstlich in diesem Gericht sein. Seien Sie kreativ und nutzen Sie, was gerade Saison hat!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept leicht abwandeln?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, wie z.B. Spinat oder Auberginen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?

Natürlich! Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse.

→ Welches ist die beste Beilage dazu?

Quinoa oder ein leichter Salat passen hervorragend dazu!