Kalorienarme Rezepte Für Abends

Name: Kalorienarme Rezepte Für Abends
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 200g Cherrytomaten; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; Frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte

Ich liebe es, abends leicht und gesund zu essen, ohne auf den Genuss zu verzichten. Kalorienarme Rezepte sind perfekt, um den Abend entspannt zu verbringen, während ich gleichzeitig auf meine Ernährung achte. Diese Rezepte sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch schnell zubereitet und voll von frischen Aromen. Ob für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag oder für einen gemütlichen Abend mit Freunden, diese Gerichte sind vielseitig und sättigend, ohne schwer im Magen zu liegen.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:40:19.722Z

Als ich begann, kalorienarme Rezepte auszuprobieren, war ich überrascht, wie viel Geschmack ich damit erzielen konnte. Eine meiner besten Entdeckungen war ein leichtes Zucchini-Nudeln-Rezept, das ich mit frischen Kräutern und einer spritzigen Tomatensauce kombiniert habe. Durch das Anbraten der Zucchini erhält man nicht nur eine tolle Konsistenz, sondern auch den perfekten Einstieg in einen gesunden Abend。

Ich fand es besonders hilfreich, die Zucchini zuvor ein wenig zu salzen, damit sie ihre Flüssigkeit ziehen und beim Braten weniger Wasser abgeben. So bleibt das Gericht schön aromatisch und ist trotzdem leicht. Es ist eine perfekte Wahl für alle, die auf der Suche nach einer gesunden Ernährung sind, ohne auf köstliche Aromen zu verzichten.

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Frische Aromen, die leicht und erfrischend sind
Schnelle Zubereitung für stressfreie Abende
Vielseitig und anpassbar für jeden Geschmack

Zucchini als Hauptbestandteil

Zucchini sind nicht nur kalorienarm, sondern auch äußerst vielseitig. Sie haben eine milde, leicht süßliche Note, die sich gut mit verschiedenen Aromen kombinieren lässt. Durch das Spiralisieren erhalten sie eine interessante Konsistenz, die an Pasta erinnert, was für viele ein echter Genuss ist. Zudem sind Zucchini reich an Wasser, was sie besonders leicht verdaulich macht und somit perfekt geeignet ist für ein leichtes Abendessen.

Ein wichtiger Punkt beim Zubereiten von Zucchini-Nudeln ist die richtige Technik. Nachdem die Zucchini mit Salz bestreut wurden, sorgt das Wasser, das aus der Zucchini zieht, dafür, dass die Nudeln nicht matschig werden. Ich empfehle, die Zucchini nicht länger als 10 Minuten ruhen zu lassen, um die Konsistenz zu bewahren. So bleibt der Biss schön knackig!

Die Rolle der Cherrytomaten

Cherrytomaten bringen eine natürliche Süße und Frische in dieses Gericht. Sie benötigen nur etwa 5 bis 7 Minuten in der Pfanne, bis sie weich sind und ihre Säfte freigeben. Überprüfe, ob sie an den Rändern leicht karamellisieren; das verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe. Manchmal kann es hilfreich sein, die Tomaten vorher zu halbieren, damit sie schneller Wärme aufnehmen und gleichmäßiger garen.

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis kannst du verschiedene Sorten von Cherrytomaten verwenden. Gelbe und rote Tomaten haben unterschiedliche Geschmäcker, die das Gericht noch interessanter machen. Du kannst auch kleine Mengen gehackter Paprika oder Zwiebeln in die Pfanne geben, um eine weitere Geschmacksebene hinzuzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Grundrezept lässt sich sehr gut variieren. Du könntest zum Beispiel ein wenig Feta oder Parmesan über die Zucchini-Nudeln streuen, um ihnen eine cremige Note zu verleihen, die perfekt zu den frischen Zutaten passt. Auch gegrilltes Hähnchen oder Garnelen passen hervorragend als proteinreiche Ergänzung. Wenn du es vegan halten möchtest, bietet sich Tofu oder Tempeh an.

Ich finde es spannend, das Gericht mit verschiedenen Kräutern zu garnieren. Statt frischem Basilikum kannst du auch mit Minze oder Oregano experimentieren. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmackserlebnis völlig verändern und sorgen dafür, dass du das Gericht ganz nach deinem persönlichen Geschmack anpassen kannst.

Zutaten

Zutaten für kalorienarme Gerichte

2 Zucchini
200g Cherrytomaten
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten bilden die Basis für ein leichtes und leckeres Abendessen.

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden und etwas salzen. 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Flüssigkeit ziehen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Die Cherrytomaten halbieren und zur Pfanne geben.

Alles kombinieren

Die Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.

Servieren

Die Zucchini-Nudeln auf Tellern anrichten und mit weiteren Basilikumblättern garnieren.

Genieße dein leichtes und gesundes Abendessen!

Profi-Tipps

Füge zusätzliche Gemüsesorten hinzu wie Paprika oder Spinat, um noch mehr Nährstoffe und Farben auf den Teller zu bringen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Zucchini-Nudeln sollten am besten frisch serviert werden, da sie nach dem Garen schnell Wasser ziehen und weich werden. Wenn du die Zucchini-Nudeln vorbereiten möchtest, empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern und erst kurz vor dem Servieren zu braten. Die Sauce hingegen kann problemlos im Voraus zubereitet und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zur Wiedererwärmung der Sauce einfach bei mittlerer Hitze in einer Pfanne aufwärmen. Achte darauf, dass du ein wenig Wasser oder Brühe hinzugibst, damit sie nicht an der Pfanne festklebt. Dies sorgt dafür, dass die Sauce ihre Textur behält und aromatisch bleibt.

Tipps zur Verbesserung der Aromen

Um die Aromen in diesem Rezept zu intensivieren, kannst du die Zucchini-Nudeln kurz in der Pfanne anbraten, bevor du sie mit der Sauce vermengst. Dadurch entsteht ein leicht gerösteter Geschmack, der das gesamte Gericht aufwertet. Ich empfehle, die Pfanne vorher mit etwas Olivenöl einzureiben, sodass die Nudeln nicht ankleben und einen schönen Glanz bekommen.

Eine weitere interessante Option, um einen zusätzlichen Kick zu verleihen, ist die Verwendung von Gewürzen wie Chili oder Zitronenabrieb. Ein bisschen frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann das Gericht zusätzlich erfrischen und neue Geschmackselemente hinzufügen, die deinen Gaumen erfreuen.

Ernährungsanpassungen

Dieses Rezept kann mühelos an verschiedene Ernährungsbedürfnisse angepasst werden. Wenn du glutenfrei isst, sind Zucchini-Nudeln eine großartige Alternative. Solltest du auf Kohlenhydrate verzichten wollen, kannst du die Menge der Cherrytomaten reduzieren und stattdessen mehr Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen, um die Fülle zu erhöhen.

Wenn du an einer speziellen Diät festhältst, kannst du bei den Fetten experimentieren, indem du beispielsweise anstelle von Olivenöl Avocadoöl verwendest, das ebenfalls reich an gesunden Fetten ist. Dies macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern sorgt auch für gesunde Nährstoffe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst fast jedes Gemüse verwenden, das sich gut verwenden lässt, wie Karotten oder Gurken.

→ Wie lange hält die Zubereitung?

Das Gericht ist frisch zubereitet am besten, aber du kannst es auch im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und eignet sich hervorragend für diese Ernährungsweise.

→ Kann ich die Nudeln aufbewahren?

Zucchini-Nudeln schmecken am besten frisch, aber du kannst sie bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und kühl lagern.