Pizza mit Feigen, Honig und Rosmarin

Name: Pizza mit Feigen, Honig und Rosmarin
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pizzamehl; 10g Trockenhefe; 1 TL Zucker; 300ml warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 200g frische Feigen, in Scheiben geschnitten; 200g Mozzarella, gerieben; 2 EL Honig; 2 Zweige frischer Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltküchenklassiker

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen und Kombinationen herumzuspielen, und diese Pizza mit Feigen, Honig und Rosmarin ist eines meiner besten Experimente. Die Süße der Feigen gepaart mit dem herzhaften Geschmack des Rosmarins und dem süßen Honig erschafft ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Es ist leicht zuzubereiten und perfekt für einen geselligen Abend oder ein besonderes Dinner. Ich kann es kaum erwarten, diese köstliche Kombination mit euch zu teilen, denn sie wird eure Gäste sicher beeindrucken!

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:58:19.731Z

Als ich das erste Mal Feigen auf meiner Pizza ausprobiert habe, war ich skeptisch, ob die Kombination wirklich funktioniert. Doch das Experiment hat sich gelohnt! Die Kombination dieser Zutaten bietet nicht nur eine Explosion an Geschmack, sondern hebt die einfache Pizza auf ein neues Niveau. Ich empfehle, frische Feigen zu verwenden, die beim Backen wunderbar karamellisieren und ihren süßen Geschmack entfalten.

Ein Tipp für zusätzlichen Genuss: Gebt nach dem Backen einen Spritzer frischen Zitronensaft über die Pizza – das bringt die Aromen zum Leuchten! Diese Pizza eignet sich hervorragend zum Teilen und wird sicher schnell verzehrt. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen!

Warum du diese Pizza lieben wirst
Die süßen, saftigen Feigen harmonieren perfekt mit dem herzhaften Käse.
Der Honig bringt eine überraschende süße Note, die jede Bissen verfeinert.
Rosmarin fügt ein erfrischendes Aroma hinzu, das die Sinne belebt.

Die perfekte Teigzubereitung

Die Teigzubereitung ist der Schlüssel zu jeder großartigen Pizza. Achte darauf, dass das warme Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten könnte. Optimalerweise sollte die Wassertemperatur zwischen 37 und 40 Grad Celsius liegen. Knete den Teig gut durch, bis er geschmeidig und elastisch ist. Ein zu kurzer Knetprozess kann zu einer dichten Kruste führen, während zu langes Kneten den Teig zäh macht.

Nach dem Kneten ist es wichtig, den Teig ausreichend gehen zu lassen. Wenn du deinen Teig an einem kühlen Ort gehen lässt, wird er langsamer aufgehen und erhält ein intensiveres Aroma. Die ideale Raumtemperatur für den Gärungsprozess liegt zwischen 22 und 27 Grad Celsius. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Der perfekte Belag

Bei der Auswahl der Feigen solltest du frische, reife Frucht mit einer glatten Haut wählen. Überreife Feigen sind oft mehlig und verlieren ihren köstlichen Geschmack. Wenn frische Feigen nicht erhältlich sind, kannst du auch getrocknete Feigen verwenden, die jedoch vorher in warmem Wasser eingeweicht werden sollten, um ihre Konsistenz zu verbessern.

Für den Käse empfehle ich, hochwertigen Mozzarella zu verwenden, da dieser beim Backen schön schmilzt und eine zarte Textur bietet. Belasse die feuchten Teile des Mozzarellas abtropfen, da zu viel Feuchtigkeit die Pizza matschig machen kann. Wer es gerne herzhaft mag, kann Parmesan oder Gorgonzola hinzufügen, um noch mehr Tiefe im Geschmack zu erreichen.

Zutaten

Um diese köstliche Pizza zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:

Für den Pizzateig

500g Pizzamehl
10g Trockenhefe
1 TL Zucker
300ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz

Für den Belag

200g frische Feigen, in Scheiben geschnitten
200g Mozzarella, gerieben
2 EL Honig
2 Zweige frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Auf zur Zubereitung!

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um deine Pizza zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mische das Pizzamehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel. Füge das warme Wasser und das Olivenöl hinzu und knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Lass den Teig in einer warmen Umgebung für 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Pizza belegen

Heize den Ofen auf 250 Grad Celsius vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und forme ihn nach Belieben. Verteile den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig und belege ihn mit den Feigenscheiben. Träufle den Honig darüber und streue etwas Salz und Pfeffer hinzu.

Backen

Backe die Pizza für 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist. Makellosen Rosmarin kann man vor dem Backen oder kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Servieren

Nehme die Pizza aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie in Stücken und genieße das Zusammenspiel der Aromen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen ausgefallenen Geschmack kannst du die Pizza mit etwas Ziegenkäse ergänzen oder sie mit einem Hauch von Balsamico-Reduction servieren.

Variationen und Anpassungen

Diese Pizza lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen. Du kannst beispielsweise Feta oder Ricotta für eine cremigere Konsistenz wählen. Besonders gut harmoniert auch der Zusatz von Walnüssen oder gehackten Pistazien, die eine nussige Note beisteuern und einen wunderbaren Crunch bieten.

Wenn du auf der Suche nach einer vegetarischen Variante bist, kannst du den Honig durch einen Balsamico-Reduktion ersetzen, die den gleichen süßen Effekt hat, aber zusätzlich einen sauren Kontrast bietet. Diese Anpassung verleiht der Pizza ein mediterranes Flair, das hervorragend zu Feigen passt.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn du nach dem Backen der Pizza Reste hast, ist es wichtig, diese richtig aufzubewahren. Wickele die Pizza in Alufolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. So bleibt der Boden knusprig, und die Aromen bleiben erhalten. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2-3 Tage.

Zum Aufwärmen empfehle ich eine Pfanne statt der Mikrowelle. Lege die Pizza in eine vorgeheizte Pfanne bei mittlerer Hitze und decke sie ab. So sorgt die Pfanne dafür, dass die Kruste wieder schön knusprig wird, während der Käse sanft schmilzt. Nach etwa 5-7 Minuten ist sie perfekt zum Genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Mehl ist am besten für den Pizzateig?

Pizzamehl oder Tipo '00'-Mehl eignet sich hervorragend, da es eine hohe Glutenstruktur hat.

→ Kann ich gefrorene Feigen verwenden?

Ja, gefrorene Feigen können verwendet werden, achte jedoch darauf, sie vorher vollständig aufzutauen und abzutropfen.

→ Wie kann ich die Pizza knuspriger machen?

Backe die Pizza direkt auf dem Pizzastein oder einem umgedrehten Backblech, um eine knusprige Kruste zu erhalten.