Pizza Bianca mit Rosmarin

Name: Pizza Bianca mit Rosmarin
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 300ml Wasser; 10g Salz; 10g Zucker; 7g Trockenhefe; 2 EL Olivenöl; 200g Ricotta; 100g Mozzarella, gerieben; Frischer Rosmarin, nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln; Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltküchenklassiker

Genießen Sie eine köstliche Pizza Bianca mit frischem Rosmarin, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für jeden Anlass geeignet ist.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:49:13.439Z

Diese Pizza Bianca ist eine wunderbare Möglichkeit, um den Geschmack von frischem Rosmarin zu genießen. Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen oder für Gäste.

Warum Sie diese Pizza Bianca lieben werden
Der aromatische Geschmack von frischem Rosmarin bringt eine besondere Note.
Der knusprige Boden ist perfekt für alle, die Pizza lieben.
Eine gesunde und leckere Option für ein schnelles Abendessen.

Die Kunst des Pizzateigs

Der Pizzateig ist das Herzstück jeder guten Pizza. Um eine perfekte Pizza Bianca zu kreieren, ist es wichtig, die richtigen Zutaten und die richtige Technik zu verwenden. Mehl, Wasser, Salz, Zucker, Trockenhefe und Olivenöl sind die Grundbestandteile, die zusammen zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet werden. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, damit er die ideale Konsistenz erreicht und beim Backen schön aufgeht.

Die Qualität des Mehls spielt eine entscheidende Rolle. Verwenden Sie idealerweise Tipo 00 Mehl, das für seine feine Textur bekannt ist. Dadurch wird der Teig besonders geschmeidig und knusprig. Ein gut gekneteter Teig entwickelt Gluten, das für die Struktur und die Elastizität des Pizzabodens sorgt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überkneten, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.

Die Auswahl der Zutaten

Für die Pizza Bianca empfehlen wir die Verwendung von frischem Ricotta und hochwertigem Mozzarella. Ricotta sorgt für eine cremige Textur und einen milden Geschmack, während Mozzarella beim Backen schmilzt und eine köstliche Käsekruste bildet. Achten Sie darauf, die Zutaten in Zimmertemperatur zu verwenden, damit sie sich besser miteinander verbinden und gleichmäßig schmelzen.

Frischer Rosmarin ist das aromatische Highlight dieser Pizza. Er verleiht der Pizza nicht nur einen wunderbar herben Geschmack, sondern ist auch reich an Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile bieten. Verwenden Sie frische Zweige, um das volle Aroma zu entfalten. Ein zusätzlicher Schluck Olivenöl vor dem Servieren bringt die Aromen noch besser zur Geltung.

Perfekte Backtechniken

Das Backen der Pizza ist ein entscheidender Schritt, um den gewünschten Geschmack und die Textur zu erreichen. Heizen Sie Ihren Ofen vor, um sicherzustellen, dass die Pizza gleichmäßig gebacken wird. Eine hohe Temperatur, idealerweise 220°C, sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht und knusprig wird, während der Käse goldbraun schmilzt.

Verwenden Sie einen Pizzastein oder ein Backblech, um die Hitze optimal zu leiten. Ein vorgeheizter Pizzastein speichert die Wärme und gibt sie direkt an den Teig ab, was zu einem perfekten, knusprigen Boden führt. Achten Sie darauf, die Pizza im Auge zu behalten, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.

Zutaten

Für den Pizzateig

500g Mehl
300ml Wasser
10g Salz
10g Zucker
7g Trockenhefe
2 EL Olivenöl

Für den Belag

200g Ricotta
100g Mozzarella, gerieben
Frischer Rosmarin, nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Pizza belegen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit Ricotta bestreichen und mit geriebenem Mozzarella und frischem Rosmarin belegen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Teig goldbraun ist. Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza Bianca mit Rosmarin!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Knoblauchöl verwenden.

Serviervorschläge

Diese Pizza Bianca lässt sich wunderbar mit einem frischen Salat kombinieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl ergänzt die Aromen der Pizza perfekt. Auch ein Glas Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie die Pizza nach dem Backen mit etwas Balsamico-Reduktion oder frischem Rucola garnieren. Diese Zutaten bringen eine angenehme Säure und Frische, die gut mit der Cremigkeit des Ricottas harmonieren.

Variationen der Pizza Bianca

Die Pizza Bianca kann ganz nach Ihrem Geschmack variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel karamellisierte Zwiebeln oder gegrilltes Gemüse hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Auch eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten kann interessante Geschmackserlebnisse bieten. Probieren Sie Gorgonzola oder Parmesan für einen intensiveren Käsegeschmack aus.

Für eine herzhaftere Variante können Sie auch Schinken oder luftgetrocknete Tomaten hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Pizza eine zusätzliche Tiefe und machen sie zu einem echten Genuss für Feinschmecker.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie nach dem Genuss der Pizza Bianca noch Reste haben, lassen sich diese ganz einfach aufbewahren. Wickeln Sie die übrig gebliebene Pizza in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie und lagern Sie sie im Kühlschrank. So bleibt die Pizza frisch und kann innerhalb von 2-3 Tagen genossen werden.

Um die Reste wieder aufzuwärmen, empfehlen wir, die Pizza im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu backen. So wird der Boden wieder knusprig und der Käse schmilzt erneut. Eine schnelle und leckere Möglichkeit, die Reste zu genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für diese Pizza?

Neben Ricotta und Mozzarella können Sie auch Parmesan oder Gorgonzola verwenden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können experimentieren und andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen.

→ Wie kann ich die Pizza noch knuspriger machen?

Backen Sie die Pizza auf einem heißen Pizzastein oder einem vorgeheizten Blech für eine knusprigere Kruste.