Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Topping

Name: Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Topping
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; 2 Äpfel; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 2 EL Butter; Ahornsirup (optional)

Hervorgehoben unter: Zuckerkunst

Ich liebe es, an einem Sonntagmorgen frisch gebackene Pfannkuchen zu genießen. Diese Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Topping sind ein absolutes Muss! Die Kombination aus fluffigem Teig und der warmen, süßen Apfel-Zimt-Mischung bringt mich immer in gute Stimmung. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als Dessert. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber diese ist für mich die beste. Die Äpfel karamellisieren beim Braten leicht und machen die Pfannkuchen zu einem wahren Genuss.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:19:17.979Z

Die Idee, Pfannkuchen mit einem fruchtigen Topping zu kombinieren, kam mir eines Morgens, als ich ein paar Äpfel übrig hatte. Ich wollte etwas Neues ausprobieren und habe mit Zimt und Zucker experimentiert. Die Verbindung von süßen Äpfeln und aromatischem Zimt hat sich als unschlagbar erwiesen. Ich verwende immer frische Äpfel, da sie mehr Geschmack und Textur bieten.

Jedes Mal, wenn ich diese Pfannkuchen zubereite, erinnert mich der Duft der braten Äpfel an meine Kindheit. Dabei ist es wichtig, die Äpfel leicht zu karamellisieren, um ihre Süße herauszuholen. Ich serviere sie oft mit einem Klecks Sahne oder einem Hauch von Ahornsirup, um den Geschmack abzurunden. Probier es aus, du wirst begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fluffige Pfannkuchen mit einer perfekten Balance aus Süße und Würze
Das warme Apfel-Zimt-Topping ist einfach unwiderstehlich
Ideal für ein besonderes Frühstück oder lecker als Dessert

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen schön fluffig werden, ist es wichtig, die trockenen Zutaten gründlich mit den feuchten zu vermischen. Der Teig sollte eine homogene, aber nicht zu flüssige Konsistenz haben. Wenn du merkst, dass der Teig zu dick ist, kannst du ein wenig zusätzliche Milch einrühren, um die richtige Textur zu erreichen. Die Pfannkuchen sollten beim Braten an den Rändern kleine Bläschen bilden, was ein Zeichen dafür ist, dass sie bereit zum Wenden sind.

Achte darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen. Eine mittlere Hitze funktioniert am besten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen, ohne dass die Außenfläche verbrennt, während der Innenraum noch roh ist. Wenn du nach dem ersten Pfannkuchen feststellst, dass dieser zu schnell bräunt, reduziere die Hitze etwas.

Das Apfel-Zimt-Topping perfektionieren

Die Verwendung von süßen, knackigen Äpfeln wie Braeburn oder Elstar bringt das Beste aus diesem Rezept heraus. Diese Äpfel behalten beim Kochen ihre Form und geben einen köstlichen, süßen Geschmack ab. Das Karamellisieren der Äpfel in der Butter sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine schöne goldene Farbe. Du kannst die Hitze bei Bedarf erhöhen, achte jedoch darauf, dass die Äpfel nicht zu schnell verbrennen und eine angenehme weiche Textur behalten.

Wenn du eine zusätzliche Geschmacksnote möchtest, kannst du dem Topping etwas frisch geriebenen Muskatnuss hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine warme, würzige Tiefe. Falls du der Zuckermenge im Topping etwas reduzieren möchtest, kannst du die Menge des Zuckers um etwa die Hälfte verringern, dann aber einen Schuss Ahornsirup hinzufügen, um die Süße auszugleichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Pfannkuchen und das Topping benötigst:

Für die Pfannkuchen

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Für das Apfel-Zimt-Topping

2 Äpfel
2 EL Zucker
1 TL Zimt
2 EL Butter
Ahornsirup (optional)

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Pfannkuchen und das Topping zuzubereiten:

Pfannkuchenteig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann langsam zu den trockenen Zutaten geben. Gut verrühren, bis der Teig glatt ist.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Äpfel zubereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Äpfel hinzufügen, dann Zucker und Zimt darüberstreuen. Die Mischung bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.

Servieren

Die gebratenen Pfannkuchen auf Teller anrichten und mit dem Apfel-Zimt-Topping bedecken. Nach Belieben mit Ahornsirup servieren.

Genieße deine frisch zubereiteten Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Topping!

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma kannst du eine Prise Muskatnuss zu den Äpfeln hinzufügen. Außerdem eignen sich auch Birnen sehr gut für dieses Rezept. Achte darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen.

Variationen und Abwandlungen

Falls du etwas Abwechslung brauchst, kannst du die Äpfel ganz einfach durch andere Früchte ersetzen. Birnen funktionieren ebenfalls hervorragend und bringen eine saftige Süße. Für eine saisonale Variante sind auch gebratene Pfirsiche oder Beeren eine gute Wahl. Achte darauf, die Kochzeit anzupassen, da weicheres Obst weniger Zeit benötigt, um zu garen.

Wenn du das Rezept für ein festliches Frühstück erweitern möchtest, kannst du die Pfannkuchen mit Joghurt und gehackten Nüssen anrichten oder sie mit einer Schicht Quark und frischen Beeren servieren. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine schöne Textur und zusätzlichen Geschmack.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Überreste übrig bleiben, lassen sich sowohl die Pfannkuchen als auch das Apfel-Zimt-Topping gut aufbewahren. Die Pfannkuchen kannst du in einem Kühlschrank für bis zu drei Tage darin lagern. Um sie wieder warm zu machen, lege sie auf einen Teller und erwärme sie für etwa 20-30 Sekunden in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze in einer Pfanne.

Das Apfel-Zimt-Topping kann in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um es wieder zu erhitzen, erwärme es einfach langsam in einer kleinen Pfanne und füge bei Bedarf einen Teelöffel Wasser oder Ahornsirup hinzu, um die Konsistenz zu optimieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst den Zucker im Teig und im Topping weglassen oder durch eine zuckerfreie Alternative ersetzen.

→ Kann ich das Apfel-Zimt-Topping im Voraus zubereiten?

Ja, das Topping kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren kurz erwärmen.

→ Welche Äpfel eignen sich am besten für das Topping?

Süße Äpfel wie Braeburn oder Gala sind ideal, da sie gut karamellisieren und eine tolle Geschmackskombination ergeben.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Für glutenfreie Pfannkuchen kannst du einfach glutenfreies Mehl verwenden.