Quarkbällchen aus dem Backofen

Name: Quarkbällchen aus dem Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Zuckerkunst

Ich liebe es, Quarkbällchen aus dem Backofen zuzubereiten! Diese kleinen Leckereien sind nicht nur einfach herzustellen, sondern auch wunderbar leicht und fluffig. Mit ihrer goldenen Farbe und dem köstlichen Vanillegeschmack eignen sich die Bällchen perfekt als Snack oder süßer Abschluss eines Essens. Der Einsatz von Quark sorgt dafür, dass sie schön saftig bleiben, während die Backmethode gesünder ist als das Frittieren. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung dieser köstlichen Quarkbällchen eintauchen!

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:10:23.383Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen aus dem Backofen zubereitete, war ich erstaunt über die Einfachheit und den Geschmack. Ich benutzte frischen Quark und ein paar Grundzutaten, die ich immer zu Hause habe. Durch das Backen statt Frittieren erhalten sie eine luftigere Textur, die einfach unwiderstehlich ist. Ich empfehle, sie warm zu genießen!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Bällchen vor dem Backen mit etwas Puderzucker zu bestäuben. Dies gibt ihnen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern intensiviert auch den Geschmack. Jedes Mal, wenn ich diese Leckerei serviere, sind sie im Nu verschwunden!

Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
Himmlische, luftige Textur, die einfach schmilzt.
Die Zugabe von Vanille macht sie unwiderstehlich lecker.
Ideal für Nachmittagskaffee oder Geburtstagsfeiern.

Die Rolle des Quarks

Quark ist eine Schlüsselzutat in diesem Rezept und verleiht den Bällchen ihre charakteristische Feuchtigkeit und zarte Textur. Im Gegensatz zu gewöhnlichem Joghurt oder Frischkäse hat Quark einen höheren Eiweißgehalt, der zur Stabilität des Teigs beiträgt. Zudem sorgt die Säure im Quark dafür, dass die Bällchen beim Backen nicht austrocknen, was ihnen eine angenehm saftige Konsistenz verleiht.

Für eine alternative Textur können Sie Quark durch griechischen Joghurt ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass ses etwas mehr Wasser abgeben kann, was den Teig etwas anpassen könnte. Ein einfaches Fix dafür: Fügen Sie etwas zusätzliches Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Optimale Backtechnik

Das Vorheizen des Ofens auf 180°C ist entscheidend, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Wenn der Ofen nicht vollständig vorgeheizt ist, können die Bällchen ungleichmäßig backen und ihre Form verlieren. Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen, positioniere das Backblech in der Mitte des Ofens und drehe es etwa zur Hälfte der Backzeit um 180°, damit die Ober- und Unterseite goldbraun werden.

Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu nah beieinander auf das Blech zu setzen. Ein Abstand von mindestens 5 cm sorgt dafür, dass sie genügend Platz haben, um aufzugehen und dabei ihre luftige Struktur zu behalten. Zu eng gepackte Bällchen können aneinanderkleben und verlieren ihre Form.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Quarkbällchen benötigen:

Zutaten

250g Quark
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut gemischt sind, bevor Sie fortfahren.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Quark, Zucker und Vanillezucker gut vermischen. Die Eier hinzufügen und alles gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Formen der Bällchen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Bällchen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.

Backen

Die Quarkbällchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Servieren

Vor dem Servieren die Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben. Warm genießen!

Jetzt sind Ihre Quarkbällchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Wenn Sie möchten, können Sie die Quarkbällchen mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Zitronenschale verfeinern. Experimentieren Sie mit den Geschmäckern!

Variationen und Anpassungen

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Quarkbällchen eine persönliche Note zu verleihen. Sie können beispielsweise Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse unter den Teig mischen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Auch die Zugabe von Zimt oder Zitronenschale kann den Bällchen eine neue Geschmacksrichtung geben, die wunderbar mit dem Vanillegeschmack harmoniert.

Falls Sie es weniger süß mögen, reduzieren Sie einfach die Zuckermenge und fügen Sie stattdessen etwas mehr Vanillezucker hinzu. Diese Anpassungen können den Geschmack der Quarkbällchen gut ausbalancieren, ohne die luftig-leicht Konsistenz zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie für bis zu drei Tage frisch. Um die Bällchen aufzufrischen, können Sie sie kurz im Ofen bei 150°C für etwa 5 Minuten aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Falls Sie die Quarkbällchen vorbereiten möchten, können Sie den Teig auch im Voraus anrühren und im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie jedoch, dass der Teig am besten frisch ist; er kann beim Lagern an Volumen verlieren. Am besten nutzen Sie den Teig innerhalb von 24 Stunden für das beste Ergebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch griechischen Joghurt verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.

→ Wie lagere ich die Quarkbällchen?

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, die Bällchen können eingefroren werden. Packen Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Sie sind nicht glutenfrei, aber Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Option herzustellen.