Zitronenkuchen mediterran

Name: Zitronenkuchen mediterran
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 2 Zitronen, Saft und Schale; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 100g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, perfekt für jeden Anlass und voller mediterraner Aromen.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:06:37.509Z

Der mediterrane Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der frische Aromen und eine zarte Textur vereint. Ideal für Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung für Freunde.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für jede Feier oder als süße Versuchung

      

Die Aromen des Mittelmeers

Der mediterrane Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die sonnigen Regionen des Mittelmeers. Die Verwendung frischer Zitronen sorgt für einen intensiven, erfrischenden Geschmack, der an warme Sommertage erinnert. Diese Zitrusfrüchte sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitamin C, was dem Kuchen eine gesunde Note verleiht.

Der Kuchen wird durch die Kombination von Zitronensaft und -schale besonders aromatisch. Während der Teig im Ofen backt, entfalten sich die Aromen und durchziehen das gesamte Gebäck. So entsteht eine unvergessliche Geschmackserfahrung, die sowohl jung als auch alt begeistert.

Ideal für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie eine Feier planen, einen Nachmittagskaffee ausrichten oder einfach nur etwas Süßes für sich selbst zubereiten möchten, dieser Zitronenkuchen ist die perfekte Wahl. Er lässt sich leicht transportieren und sieht auf jedem Tisch ansprechend aus. Die Kombination aus frischem Geschmack und saftiger Konsistenz macht ihn zum Hit bei jedem Anlass.

Besonders in der warmen Jahreszeit ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss. Servieren Sie ihn mit einer Tasse frischem Tee oder Kaffee und genießen Sie die geselligen Momente mit Freunden und Familie. Auch als Dessert nach einem mediterranen Abendessen ist der Zitronenkuchen eine hervorragende Ergänzung.

Backtipps für perfekten Genuss

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, die Eier und die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Dadurch lassen sie sich besser miteinander vermengen und tragen zu einer lockeren, saftigen Konsistenz bei.

Eine weitere wichtige Regel ist, den Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen. Führen Sie den Zahnstocher-Test durch: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn nach dem Backen auch ausreichend auskühlen, bevor Sie die Glasur darauf auftragen, damit sie nicht verläuft.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für unseren mediterranen Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
2 Zitronen, Saft und Schale
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Zutaten für die Glasur

100g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten kombinieren

Mehl, Backpulver, Salz sowie Zitronenschale und -saft zur Butter-Ei-Mischung geben. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Vorbereitung der Glasur

Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht. Den abgekühlten Kuchen damit überziehen.

Den Kuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit die Glasur fest wird.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie beispielsweise Mandeln oder Pistazien in den Teig geben. Diese Nüsse ergänzen den frischen Zitronengeschmack auf wunderbare Weise und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Textur. Eine Prise Vanille kann ebenfalls eine herrliche Note hinzufügen.

Für eine besonders fruchtige Variante können Sie auch Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig einarbeiten. Diese sorgen für hübsche Farbtupfer und einen spannenden Geschmacks-Kontrast, der den mediterranen Charakter des Kuchens perfekt ergänzt.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einer luftdichten Box auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Um den Kuchen einzufrieren, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn in Stücke. Wickeln Sie jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Löffel griechischem Joghurt, um eine cremige Komponente hinzuzufügen. Auch frische Beeren oder ein Zitronensorbet passen hervorragend dazu und unterstreichen das frische Aroma des Kuchens.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen mit kandierten Zitronenschalen dekorieren oder mit frischen Minzblättern garnieren. So wird er zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel und sorgt für Begeisterung bei Ihren Gästen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut im Voraus zubereiten und hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl ersetzen, der Geschmack kann jedoch leicht variieren.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Fügen Sie zum Teig Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu oder verwenden Sie Limetten statt Zitronen für eine andere Geschmacksrichtung.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.