Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 200ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Zuckerkunst

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, denn er bringt sofort Erinnerungen an meine Kindheit zurück. Der Duft von frischem Gebäck erfüllt die Küche und die Vorfreude auf den ersten Biss ist unbeschreiblich. Mit dieser Rezeptur will ich sicherstellen, dass jeder Bissen perfekt weich und aromatisch ist. Durch die Verwendung von hochwertigen Zutaten und dem richtigen Verhältnis von Zucker und Butter entsteht ein wahres Geschmackserlebnis. Ob zu Feierlichkeiten oder einfach nur so – dieser Kuchen ist einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:33:35.344Z

Als ich zum ersten Mal diesen klassischer Vanillekuchen gebacken habe, war ich von dem Ergebnis begeistert. Der Kuchen war so fluffig und aromatisch, dass niemand glauben wollte, wie einfach es war, ihn zu machen. Ein kleiner Tipp: Verwende echte Vanille und nicht vanillartifiziellen Extrakt, um den vollen Geschmack zu entfalten.

In den nächsten Versuchen habe ich mit verschiedenen Füllungen experimentiert, von frischen Beeren bis zur klassischen Buttercreme. Egal, für was ich mich entscheide, dieser Kuchen bleibt immer mein Favorit! Wenn ich Freunde und Familie über diesen Kuchen verführe, weiß ich, dass sie immer mehr wollen.

        Warum Sie diesen Vanillekuchen lieben werden
        Intensiver Vanillegeschmack, der jeden Bissen verzaubert
Fluffige, saftige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder als süßes Vergnügen

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um den Vanillekuchen besonders fluffig und saftig zu machen, ist es wichtig, die Butter und den Zucker sorgfältig schaumig zu schlagen. Dies ermöglicht, dass Luft in die Mischung eintritt, was zu einer leichten Textur führt. Achten Sie darauf, dass die Butter zu Raumtemperatur weich ist; sie sollte sich leicht mit einem Löffel bearbeiten lassen, aber nicht flüssig sein. Ich empfehle, die Mischung mindestens 5-7 Minuten lang zu schlagen, bis sie hell und cremig ist.

Eine weitere entscheidende Rolle spielt das Mehl. Verwenden Sie Typ 550 für einen optimalen Biss. Es hat den richtigen Proteinanteil, um den Kuchen zu stabilisieren, ohne ihn zu trocken werden zu lassen. Bei der Mehlzugabe sollten Sie darauf achten, es vorsichtig zu unterheben, um die beim Rühren eingeschlossene Luft nicht zu verlieren. Zu starkes Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen nach dem Backen kompakt wird.

Vanilleextrakt vs. Vanillezucker

In diesem Rezept verwenden wir hochwertigen Vanilleextrakt, um einen intensiven und authentischen Vanillegeschmack zu erzielen. Vanilleextrakt hat den Vorteil, dass er komplexe Aromen bietet, die in konzentrierter Form vorliegen. Wenn Sie jedoch zufällig Vanillezucker zur Hand haben, können Sie anstelle des Extrakts 2-3 Esslöffel davon verwenden. Dies gibt dem Kuchen ebenfalls einen süßen Vanillegeschmack, allerdings ist der Extrakt die bessere Wahl für ein elegantes Aroma.

Ein weiterer Tipp: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Aromen! Ein Hauch von Zitronen- oder Orangenschale kann dem Kuchen eine interessante Frische verleihen. Fügen Sie maximal einen Teelöffel hinzu, um die Balance zwischen Vanille und Zitrus zu wahren. So wird der Kuchen noch aromatischer und hebt sich von der klassischen Variante ab.

Anrichten und Servieren

Während der Kuchen abkühlt, können Sie einige Ideen für das Anrichten sammeln. Er passt hervorragend zu einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft oder einer Schicht Schokoladenglasur für Schokoladenliebhaber. Gehackte Nüsse oder frische Beeren als Dekoration setzen nicht nur optische Akzente, sondern bieten auch einen angenehmen Kontrast zur süßen Teigbasis.

Falls Sie Reste haben, lässt sich der Kuchen wunderbar aufbewahren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn bei Zimmertemperatur. So bleibt er für 3-4 Tage frisch. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren: In gleich große Stücke schneiden, gut verpacken und bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen und genießen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen klassischer Vanillekuchen:

Zutaten

250g Butter, weich
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
200ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Diese Zutaten sind einfach zu finden und garantieren ein erfolgreiches Backergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Vanillekuchen zu backen:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine 25 cm runde Backform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und geben Sie dies abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung.

Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Testen Sie mit einem Zahnstocher, ob er durch ist. Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen.

Jetzt nur noch dekorieren und genießen!

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie frische Vanilleschoten verwenden. Einfach die Samen auskratzen und zum Teig hinzufügen.

Troubleshooting: Was tun bei Problemen?

Wenn der Kuchen beim Backen nicht aufgeht, könnte dies an mehreren Faktoren liegen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist und die Zutaten wie Butter und Eier Raumtemperatur haben. Kalte Zutaten können den Hefeteig nicht richtig aufgehen lassen. Wenn der Kuchen nach dem Backen zu trocken wirkt, könnte eine zu lange Backzeit der Grund sein. Kontrollieren Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher nach etwa 35 Minuten Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.

Ein weiteres häufiges Problem ist ein ungleichmäßiges Backergebnis. Achten Sie darauf, dass Ihr Ofen richtig vorgeheizt ist und verwenden Sie gegebenenfalls ein Ofenthermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Wenn Ihr Kuchen nur in der Mitte aufgeht, kann es helfen, die Backform im Ofen zu drehen, um die Hitze gleichmäßiger zu verteilen.

Gesunde Alternativen und Variationen

Für eine leichtere Version dieses klassischen Vanillekuchens können Sie die Menge an Butter reduzieren und stattdessen ungesüßtes Apfelmus verwenden. Eine Tasse Apfelmus ersetzt etwa 100g Butter und sorgt für eine saftigere Konsistenz. Alternativ können Sie auch griechischen Joghurt als Ersatz verwenden, was zusätzlich Proteine hinzufügt und den Kuchen noch feuchter macht.

Wer auf Zucker verzichten möchte, kann stattdessen natürliche Süßstoffe wie Stevia oder Erythrit verwenden. Beachten Sie jedoch, dass diese Süßstoffe in ihrer Süßkraft variieren. Es ist ratsam, sich an die Packungsanweisungen zu halten und ggf. die Konsistenz des Teigs durch die Zugabe von zusätzlicher Milch anzupassen, um die richtige Textur zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Wenn er gut verpackt ist, bleibt der Kuchen etwa 5-7 Tage frisch.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können Schokoladenstückchen, Nüsse oder Früchte hinzufügen, um den Kuchen zu variieren!

→ Welches Mehl sollte ich verwenden?

Am besten eignet sich Weizenmehl Type 405 für einen fluffigen Kuchen.