Himbeer-Käsekuchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ein köstlicher Himbeer-Käsekuchen, der mit frischen Himbeeren und einer cremigen Käsekuchenfüllung begeistert.
Der Himbeer-Käsekuchen ist ein beliebtes Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Die Kombination aus frischen Himbeeren und einer cremigen Füllung macht ihn unwiderstehlich.
Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
- Frische Himbeeren, die perfekt zur cremigen Füllung passen
- Eine knusprige Keksbasis, die dem Kuchen Struktur verleiht
- Ein wahrer Genuss für alle Käsekuchen-Liebhaber
Die perfekte Kombination von Aromen
Der Himbeer-Käsekuchen vereint die frische Säure der Himbeeren mit der cremigen Füllung des Käsekuchens. Diese harmonische Kombination sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Himbeeren verleihen dem Kuchen nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch eine fruchtige Note, die den süßen Käsekuchen perfekt ergänzt. Jeder Bissen ist eine Freude und regt die Geschmacksknospen an.
Ein weiterer Vorteil der Himbeeren ist ihre Vielseitigkeit. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Himbeeren verwenden, was diesen Käsekuchen das ganze Jahr über zu einem Genuss macht. In der Sommerzeit sind frische Himbeeren besonders aromatisch und verleihen dem Kuchen einen zusätzlichen Frischekick.
Ein einfacher Käsekuchen für jeden Anlass
Dieser Himbeer-Käsekuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Schritte sind unkompliziert und erfordern keine besonderen Backkenntnisse. Ideal für Anfänger oder für diejenigen, die in der Küche schnell etwas Leckeres zaubern möchten. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld können Sie ein beeindruckendes Dessert kreieren, das Ihre Gäste begeistern wird.
Ob für Geburtstagsfeiern, Familienfeiern oder einfach nur als süße Belohnung nach einem langen Arbeitstag – dieser Käsekuchen passt zu jedem Anlass. Sie können ihn nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit zusätzlichen Himbeeren oder einer leichten Puderzucker-Schicht, um ihn noch ansprechender zu gestalten.
Lagerung und Tipps
Um die Frische und den Geschmack des Himbeer-Käsekuchens zu bewahren, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren. Er hält sich dort bis zu einer Woche, was ihn zu einem praktischen Dessert für die Woche macht. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Falls Sie den Kuchen für einen späteren Zeitpunkt zubereiten möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Stücke gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können Sie jederzeit ein köstliches Stück Himbeer-Käsekuchen genießen, wann immer Ihnen danach ist.
Zutaten
Für diesen Himbeer-Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Boden:
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 500g Frischkäse
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 200g saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g frische Himbeeren
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Himbeer-Käsekuchen zuzubereiten:
Boden vorbereiten
Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.
Füllung zubereiten
Vermengen Sie den Frischkäse und den Zucker in einer Schüssel. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie die saure Sahne und den Vanilleextrakt dazu und mischen Sie alles gut.
Himbeeren hinzufügen
Falten Sie vorsichtig die frischen Himbeeren in die Käsekuchenmischung.
Backen
Gießen Sie die Füllung auf den vorbereiteten Boden und backen Sie den Kuchen bei 160°C für etwa 60 Minuten. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln.
Abkühlen und servieren
Lassen Sie den Kuchen bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
Genießen Sie Ihren Himbeer-Käsekuchen mit frischen Himbeeren oder Sahne.
Häufige Fragen
Kann ich den Himbeer-Käsekuchen im Voraus zubereiten? Ja, dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Planen Sie also, ihn einen Tag vorher zu backen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Wie kann ich den Käsekuchen variieren? Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Käsekuchen nach Ihrem Geschmack abzuändern. Sie können andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden oder sogar eine Schokoladen- oder Zitronenvariante ausprobieren. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an.
Nährwertinformationen
Ein Stück Himbeer-Käsekuchen enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, insbesondere wenn Sie frische Zutaten verwenden. Himbeeren sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Der Frischkäse liefert Eiweiß und Calcium, was ihn zu einer etwas ausgewogeneren Dessertoption macht.
Denken Sie daran, dass dieser Kuchen eine süße Leckerei ist, die in Maßen genossen werden sollte. Dennoch können Sie ihn als Teil einer ausgewogenen Ernährung betrachten, insbesondere wenn Sie ihn mit frischen Früchten und einer Tasse ungesüßtem Tee servieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Himbeeren durch andere Früchte ersetzen?
Ja, Sie können die Himbeeren durch Erdbeeren, Blaubeeren oder Kirschen ersetzen.
→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?
Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, Sie können den Käsekuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?
Sie können den Kuchen mit frischen Himbeeren, Minzblättern oder Schokoladenspänen dekorieren.
Himbeer-Käsekuchen
Ein köstlicher Himbeer-Käsekuchen, der mit frischen Himbeeren und einer cremigen Käsekuchenfüllung begeistert.
Erstellt von: Kathleen Vogler
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Boden:
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 500g Frischkäse
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 200g saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g frische Himbeeren
Anweisungen
Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.
Vermengen Sie den Frischkäse und den Zucker in einer Schüssel. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie die saure Sahne und den Vanilleextrakt dazu und mischen Sie alles gut.
Falten Sie vorsichtig die frischen Himbeeren in die Käsekuchenmischung.
Gießen Sie die Füllung auf den vorbereiteten Boden und backen Sie den Kuchen bei 160°C für etwa 60 Minuten. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln.
Lassen Sie den Kuchen bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g