Eis Selber Machen Mit Kokosmilch

Name: Eis Selber Machen Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; Optional: Frisches Obst oder Schokolade für die Füllung

Hervorgehoben unter: Zuckerkunst

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, besonders wenn ich mit Kokosmilch experimentiere. Die cremige Konsistenz und der leicht tropische Geschmack machen es zu einem Erbe meines Geschmacks, das ich einfach nicht widerstehen kann. Es ist so einfach, dieses Eis selbst zu Hause zuzubereiten, und ich kann die Süße genau nach meinem Geschmack anpassen. Wenn die heißen Sommertage kommen, ist diese Rezeptur genau das, was ich brauche, um mich abzukühlen und zu erfreuen. Jeder Bissen ist ein Genuss und weckt die Erinnerungen an sonnige Strände und Entspannung.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:04:20.533Z

Als ich das erste Mal Eis mit Kokosmilch machte, war ich überrascht, wie leicht und köstlich es war. Ich habe verschiedene Früchte hinzugefügt und die Aromen ausprobiert, um die perfekte Kombination zu finden. Am meisten hat mich geschmeckt, wie die Kokosmilch sich wunderbar mit frischen Erdbeeren kombinierte, wodurch man die erfrischende Cremigkeit erlangt, die ich mir wünschte.

Irgendwann wollte ich das Rezept noch einfacher gestalten, und das funktionierte großartig! Ich habe das Eis einfach in eine Schüssel gefüllt und im Gefrierfach stellen lassen, dadurch bleibt die Konsistenz wunderbar cremig. Jeder Bissen bringt die tropische Frische auf die Zunge!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Der köstliche Geschmack von Kokosnuss und frischen Früchten
Perfekt für heiße Sommertage oder als erfrischendes Dessert

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Kokosmilch ist entscheidend für das Gelingen dieses Eises. Eine hochwertige, cremige Kokosmilch verleiht dem Eis die perfekte Textur und sorgt für einen intensiven Kokosgeschmack. Ich empfehle, Vollfett-Kokosmilch zu verwenden, da diese mehr Fett enthält und für eine reichhaltigere und cremigere Konsistenz sorgt.

Zucker spielt eine wichtige Rolle in der Zubereitung, nicht nur für die Süße, sondern auch für die Textur. Er hilft, die Kristallbildung während des Gefrierens zu verhindern, was zu einer geschmeidigen Eiscreme führt. Sie können auch alternativen Zucker wie Kokosblütenzucker verwenden, um eine leicht karamelartige Note zu erzielen.

Die richtige Technik für die Zubereitung

Beim Vermengen der Zutaten ist es wichtig, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, bevor Sie die Mischung ins Gefrierfach stellen. Diese Zubereitungsphase sorgt dafür, dass das Eis durchgehend süß ist. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Handmixer, um sicherzustellen, dass alles gut miteinander verbunden ist und keine Zuckerkristalle zurückbleiben.

Das stündliche Umrühren im Gefrierfach ist ein wichtiger Schritt, um die Cremigkeit zu bewahren. Wenn das Eis zu fest wird, kann das Umrühren schwieriger werden. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu lange ohne das Umrühren gefriert, da dies zu einer körnigen Konsistenz führen kann.

Lagerung und Servierideen

Um die Frische des Eises zu bewahren, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren. Dadurch wird verhindert, dass es Geschmack oder Gerüche von anderen Lebensmitteln im Gefrierfach aufnimmt. Es bleibt etwa 2-3 Wochen frisch, bevor die Konsistenz und der Geschmack nachlassen.

Servieren Sie das Eis in hübschen Schalen und garnieren Sie es mit frisch geschnittenem Obst wie Mangos oder Ananas, um die tropische Note hervorzuheben. Ebenfalls lecker sind Schokoladenstückchen oder geröstete Kokosraspeln, die eine knusprige Textur hinzufügen und das Geschmackserlebnis abrunden.

Zutaten für Eis Selber Machen Mit Kokosmilch

Zutaten

400 ml Kokosmilch
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Optional: Frisches Obst oder Schokolade für die Füllung

Zubereitung

Zubereitung der Basis

In einer Schüssel die Kokosmilch, den Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz gut vermengen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Einfüllen und Gefrieren

Die Mischung in eine geeignete Gefrierform gießen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, damit das Eis cremig bleibt.

Servieren

Das Eis aus dem Gefrierfach nehmen, kurz antauen lassen und in Schalen anrichten. Optional mit frischem Obst oder Schokolade garnieren.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote kann geraspelte Kokosnuss hinzugefügt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung alle 30 Minuten umrühren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Sie können diesem Rezept verschiedene Geschmacksrichtungen hinzufügen, um es nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Zum Beispiel kann das Hinzufügen von pürierten Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren in der Zubereitungsphase eine fruchtige Note verleihen. Diese Früchte können auch gefroren werden, um das Aroma zu intensivieren.

Wenn Sie eine vegane Variante wollen, ist dieses Rezept bereits ideal, da alle verwendeten Zutaten pflanzlich sind. Sie können zusätzlich leichte Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Agavendicksaft anstelle von Zucker verwenden, um den Zuckergehalt noch weiter zu reduzieren.

Fehlervermeidung

Einer der häufigsten Fehler beim Selbermachen von Eis ist die Bildung von Kristallen, die das Eis körnig und ungenießbar machen können. Dies geschieht häufig, wenn die Mischung nicht ausreichend umgerührt wird oder beim Gefrieren zu schnell gefriert. Um dem entgegenzuwirken, ist es wichtig, die Mischung regelmäßig zu kontrollieren und umzurühren.

Ein weiterer Punkt, auf den Sie achten sollten, ist die Verwendung von zu wenig oder zu viel Zucker. Zu wenig Zucker kann dazu führen, dass das Eis zu hart wird, während zu viel Zucker die Konsistenz empfinden lässt. Starten Sie mit der empfohlenen Zuckermenge und passen Sie sie nach Ihrem Geschmack an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Milch ersetzen?

Ja, aber die Textur und der Geschmack werden unterschiedlich sein. Kräutermilch oder Mandelmilch können gute Alternativen sein.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt etwa 1-2 Monate frisch, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können Zimt, Schokoladenstückchen oder pürierte Früchte hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie kann ich das Eis cremiger machen?

Sicherstellen, dass Sie die Mischung regelmäßig umrühren, hilft dabei, die Eiskristalle klein zu halten und eine cremigere Konsistenz zu erreichen.