Zitronenkuchen mit Olivenöl

Name: Zitronenkuchen mit Olivenöl
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100ml Olivenöl; 3 Eier; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:06:35.748Z

Dieser Zitronenkuchen mit Olivenöl ist nicht nur saftig, sondern auch aromatisch und perfekt für jede Gelegenheit. Der Einsatz von Olivenöl sorgt für eine besondere Geschmacksnote und eine angenehme Textur.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur dank hochwertigem Olivenöl
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Der perfekte Genuss für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen mit Olivenöl ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern ein Erlebnis für die Sinne. Der frische Geschmack der Zitronen kombiniert mit der sanften Note des Olivenöls macht diesen Kuchen zu einem Highlight für jeden Kaffeetisch. Egal, ob Sie ihn zu einem besonderen Anlass servieren oder einfach nur als süße Leckerei für den Nachmittag genießen möchten, dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.

Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl verleiht dem Kuchen nicht nur eine saftige Textur, sondern auch gesunde Fette, die ihn zu einer etwas leichteren Option im Vergleich zu klassischen Butterkuchen machen. So können Sie sich ohne Reue verwöhnen lassen, während Sie gleichzeitig die Vorteile von Olivenöl genießen.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist denkbar einfach und schnell. Mit nur wenigen Zutaten und einem übersichtlichen Rezept ist er ideal für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Die meisten Zutaten haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche, und die Schritte sind unkompliziert und leicht nachzuvollziehen.

Innerhalb weniger Minuten ist der Teig vorbereitet und kann in den Ofen geschoben werden. Während der Kuchen backt, verbreitet sich ein köstlicher Duft in Ihrer Küche, der Vorfreude auf das Endergebnis weckt. Es gibt kaum etwas Schöneres, als einen frisch gebackenen Kuchen, der die ganze Familie begeistert.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, achten Sie darauf, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Vermischung und ein besseres Aufgehen des Kuchens. Außerdem empfiehlt es sich, die Zitronenschale gründlich abzuwaschen, um eventuelle Rückstände von Pestiziden zu entfernen und den Kuchen geschmacklich zu optimieren.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen mit einem Zitronensirup zu tränken. Dies intensiviert den Zitronengeschmack und sorgt dafür, dass der Kuchen noch saftiger wird. Einfach etwas Zucker mit Zitronensaft aufkochen und über den warmen Kuchen gießen – so wird Ihr Zitronenkuchen zum absoluten Genuss.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Zitronenkuchen mit Olivenöl:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
100ml Olivenöl
3 Eier
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, dann das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen.

Backen

Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180°C etwa 40 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen!

Variationen des Rezeptes

Zitronenkuchen lässt sich auf vielfältige Weise variieren. Fügen Sie beispielsweise einige frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzu, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen. Dies sorgt nicht nur für einen zusätzlichen Farbklecks, sondern auch für einen herrlichen Geschmack, der wunderbar mit der Zitrone harmoniert.

Eine andere Möglichkeit ist, Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in den Teig zu geben. Diese verleihen dem Kuchen eine angenehme Knusprigkeit und eine weitere Geschmacksdimension. Probieren Sie auch, den Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft zu versehen, um ihn noch verführerischer zu machen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleibt er saftig und geschmackvoll. Wenn Sie den Kuchen nicht innerhalb von ein paar Tagen verzehren, können Sie ihn auch gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu fest in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Achten Sie darauf, den Kuchen vor dem Servieren vollständig auftauen zu lassen, damit er wieder seine köstliche Textur erhält. So können Sie auch nach einigen Wochen noch in den Genuss dieses herrlichen Zitronenkuchens kommen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die Kombination aus dem frischen Zitronengeschmack und dem warmen Getränk sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne anrichten, was das Dessert noch verführerischer macht.

Zusätzlich können Sie den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit frischen Zitronenscheiben dekorieren. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur einen ansprechenden Look, sondern unterstreicht auch das fruchtige Aroma des Zitronenbackwerks.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Olivenöl ein anderes Öl verwenden?

Ja, Sie können auch Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden, aber Olivenöl gibt dem Kuchen einen besonderen Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass der Kuchen dann weniger süß wird.