Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Name: Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 400 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstlicher Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, der sowohl herzhaft als auch nahrhaft ist.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:09:37.970Z

Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist das perfekte Gericht für ein gemütliches Abendessen. Er vereint die herzhaften Aromen von Kartoffeln und Brokkoli mit einer cremigen Käsesauce, die einfach unwiderstehlich ist.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer cremigen Käsesauce
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Nahrhaft und sättigend, ideal für jede Jahreszeit

      

Die Vielseitigkeit des Auflaufs

Ein Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonales Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während Kartoffeln eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate sind. Durch die Kombination dieser beiden Zutaten erhalten Sie ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das sich hervorragend für die ganze Familie eignet.

Dieser Auflauf kann leicht angepasst werden, je nach dem, was Sie zur Hand haben. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für eine individuelle Note. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, sodass Sie immer wieder neue Geschmackserlebnisse kreieren können.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

In der heutigen Zeit, in der gesunde Ernährung immer wichtiger wird, ist dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf eine großartige Wahl. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und sättigend. Die Verwendung von frischen Zutaten sorgt dafür, dass die Nährstoffe erhalten bleiben und Ihr Körper mit allem versorgt wird, was er braucht.

Darüber hinaus ist dieses Gericht perfekt für Meal Prep geeignet. Bereiten Sie den Auflauf im Voraus zu und genießen Sie ihn an stressigen Wochentagen. Sie können ihn einfach im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen. So sparen Sie Zeit und garantieren sich dennoch eine gesunde Mahlzeit.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für ein Familienessen, ein gemütliches Dinner mit Freunden oder als Beilage zu einem festlichen Anlass – dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist immer eine gute Wahl. Er lässt sich leicht in größere Mengen zubereiten und kann problemlos für eine größere Gästezahl angepasst werden.

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat oder einer leckeren Vinaigrette, um das Gericht zu vervollständigen. Die Kombination aus herzhaftem Auflauf und frischen, knackigen Beilagen sorgt für ein ausgewogenes und schmackhaftes Essen, das alle Gäste begeistert.

Zutaten

Für den Auflauf

800 g Kartoffeln
400 g Brokkoli
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Den Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren.

Die Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie alles gut um.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben und Brokkoli abwechselnd schichten. Gießen Sie die Käsesauce gleichmäßig darüber.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie ihn mit einem frischen Salat.

Tipps für die Zubereitung

Um die perfekte Konsistenz für Ihren Auflauf zu erzielen, achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden. Dies gewährleistet, dass sie gleichmäßig garen und eine schöne Textur im fertigen Gericht bieten. Wenn Sie frischen Brokkoli verwenden, blanchieren Sie ihn nur kurz, damit er seine leuchtende Farbe und den knackigen Biss behält.

Für eine noch cremigere Käsesauce können Sie zusätzlich einen Schuss Milch oder eine kleine Menge Frischkäse hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda, Cheddar oder Emmentaler, um den Geschmack nach Ihrem Wunsch anzupassen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Vegetarier sind oder einfach weniger Fleisch in Ihrer Ernährung haben möchten, ist dieser Auflauf eine perfekte Wahl. Er kann leicht zu einem veganen Gericht umgewandelt werden, indem Sie pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden. So können auch pflanzliche Esser in den Genuss dieses herzhaften Gerichts kommen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochte Hühnchenstücke oder Schinkenwürfel unter die Kartoffeln und den Brokkoli mischen. Dies verleiht dem Auflauf nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern macht ihn auch noch sättigender.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Kühlen Sie Reste in einem luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen. Zum Aufwärmen erhitzen Sie ihn einfach im Ofen oder in der Mikrowelle, bis er durchgehend warm ist. So haben Sie im Handumdrehen eine schmackhafte Mahlzeit zur Hand.

Falls Sie noch Reste haben, können Sie den Auflauf kreativ verwerten. Verwenden Sie ihn als Füllung für Tortillas oder Pfannkuchen, um eine neue, köstliche Speise zu kreieren. Die Möglichkeiten sind vielfältig, und so vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können auch Blumenkohl oder Spinat verwenden.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, Sie können eine vegane Alternative verwenden oder den Käse ganz weglassen.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie dazu?

Ein frischer Salat oder Baguette passen hervorragend dazu.