Gegrillte Süßkartoffeln

Name: Gegrillte Süßkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Süßkartoffeln; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Meersalz; 1 Teelöffel Paprikapulver; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Festliche Kreationen

Ich liebe es, bei warmem Wetter im Freien zu grillen, und gegrillte Süßkartoffeln sind dabei ein absoluter Favorit. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen eine natürliche Süße mit, die perfekt mit dem rauchigen Aroma vom Grill harmoniert. Ein wenig Olivenöl, Meersalz und frische Kräuter sind alles, was diese köstlichen Knollen brauchen, um ihren vollmundigen Geschmack zu entfalten. Ob als Beilage zu Grillfleisch oder alleine, sie sind ein Genuss, den niemand widerstehen kann.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:40:06.300Z

Als ich zum ersten Mal gegrillte Süßkartoffeln machte, war ich begeistert von der Kombination aus der natürlichen Süße und dem intensiven Grillgeschmack. Bei dieser Zubereitungsart wird die Süßkartoffel wunderbar zart und erhält gleichzeitig eine leicht geröstete Kruste. Ein kleiner Trick: Ich mariniere sie vorher in einer Mischung aus Olivenöl und Gewürzen, was den Geschmack noch intensiver macht.

Diese Methode ist nicht nur schnell, sondern auch gesund. Da Süßkartoffeln reich an Ballaststoffen und Vitaminen sind, genieße ich sie ohne schlechtes Gewissen. Besonders beim Grillen kommen die Aromen wunderbar zur Geltung, wenn man sie in Alufolie wickelt oder direkt auf den Rost legt. Perfekt, um sie als Beilage oder Hauptgericht zu servieren!

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Natur Süße der Süßkartoffeln kommt perfekt zur Geltung
Einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten
Vielseitig einsetzbar - als Beilage oder Hauptgericht

      

Die richtige Auswahl der Süßkartoffeln

Die Wahl der richtigen Süßkartoffeln ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Achten Sie beim Kauf auf glatte, unbeschädigte Haut und vermeiden Sie solche mit Falten oder schwarzen Stellen. Ideal sind mittelgroße Exemplare, da sie gleichmäßig garen. Auch die Farbe spielt eine Rolle; orangefarbene Süßkartoffeln haben eine höhere Süße, während die weißfleischigen Varianten einen leicht nussigen Geschmack aufweisen.

Bevor Sie mit dem Grillen beginnen, lassen Sie die Süßkartoffeln etwas bei Zimmertemperatur ruhen, falls sie direkt aus dem Kühlschrank kommen. Dies hilft, die Garzeit zu verkürzen und verhindert, dass die Außenseite zu schnell verbrennt, während das Innere noch fest bleibt. Eine kurze Einkehr in die Zimmertemperatur kann also Wunder wirken.

Grilltechnik für perfekte Ergebnisse

Beim Grillen der Süßkartoffeln ist es wichtig, die richtige Temperatur einzustellen. Mittlere Hitze (ca. 180–200 °C) ist ideal, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Überprüfen Sie regelmäßig den Garzustand, indem Sie mit einer Gabel die weicheren Stellen anstechen; sie sollten leicht durchdrungen werden können. Das Grillen sollte je nach Dicke der Süßkartoffeln zwischen 15 und 20 Minuten dauern.

Zudem kann das gelegentliche Drehen der Süßkartoffeln während des Grillens für eine gleichmäßige Bräunung sorgen. Achten Sie darauf, dass die Schnittseite mit dem Grillrost in Kontakt kommt, um das typische Grillmuster und den rauchigen Geschmack zu erzeugen. Ein Grillkorb kann nützlich sein, um die Süßkartoffeln vor dem direkten Kontakt mit der Hitze zu schützen und ein Ankleben zu verhindern.

Zutaten

Für die gegrillten Süßkartoffeln

4 mittelgroße Süßkartoffeln
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel Paprikapulver
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Zubereitung

Süßkartoffeln vorbereiten

Die Süßkartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. Mit einem Löffel das Innere leicht einschneiden, um das Grillen zu erleichtern.

Würzen

In einer Schüssel das Olivenöl, Meersalz und Paprikapulver vermengen. Die Süßkartoffeln damit einreiben und die frischen Kräuter hinzufügen.

Grillen

Die Süßkartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten grillen, bis sie zart sind.

Servieren

Die gegrillten Süßkartoffeln vom Grill nehmen und heiß servieren. Nach Belieben mit weiteren Kräutern dekorieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch etwas Knoblauch- oder Zwiebelpulver in die Marinade geben.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie gegrillte Süßkartoffeln übrig haben, lassen Sie sie zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich so bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Süßkartoffeln im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen. Alternativ können Sie sie in der Mikrowelle warm machen, wobei die Textur dabei etwas weicher wird.

Das Einfrieren der gegrillten Süßkartoffeln ist ebenfalls möglich; etwas weniger als 2 Monate sind ideal. Wickeln Sie jede Süßkartoffel gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt im Mikrowellenmodus auftauen.

Verschiedene Serviervariationen

Gegrillte Süßkartoffeln können vielseitig serviert werden. Für eine mediterrane Note, füge ein wenig Feta und Oliven hinzu, während sie noch warm sind. Hauptgerichte wie gegrilltes Hähnchen oder Lamm passen perfekt zu diesen Beilagen. Vielleicht möchten Sie sie auch auf einem Bett aus frischem Salat servieren, was nicht nur schön aussieht, sondern auch eine erfrischende Textur hinzufügt.

Eine interessante Variante besteht darin, die Süßkartoffeln nach dem Grillen mit einer Mischung aus griechischem Joghurt, Knoblauch und frischen Kräutern zu garnieren. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Cremigkeit und eine schöne Geschmacksbalance. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Süßkartoffeln auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Süßkartoffeln bei 200°C im Ofen backen, bis sie weich sind. Das dauert etwa 30-40 Minuten.

→ Wie kann ich Süßkartoffeln aufbewahren?

Sie sollten übrig gebliebene gegrillte Süßkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verzehren.

→ Sind Süßkartoffeln gesund?

Ja, Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, was sie zu einer sehr gesunden Wahl macht.

→ Kann ich die Süßkartoffeln vor dem Grillen vorkochen?

Ja, Sie können die Süßkartoffeln leicht vorkochen, um die Grillzeit zu verkürzen. Halten Sie sie dann für das Grillen 10 Minuten lang vorgegart.