Bananenbrot für Meal Prep

Name: Bananenbrot für Meal Prep
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 100 g brauner Zucker; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 100 g Walnüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie ein köstliches und nahrhaftes Bananenbrot, das perfekt für Meal Prep geeignet ist.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:06:42.664Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für die ganze Woche. Es ist saftig, aromatisch und hält sich gut im Kühlschrank oder sogar im Gefrierfach.

        Warum Sie dieses Bananenbrot lieben werden
        Süße, reife Bananen verleihen dem Brot einen natürlichen Geschmack
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Ideal für Frühstück oder als Snack zwischendurch

      

Gesunde Zutaten

Dieses Bananenbrot wird mit einfachen, gesunden Zutaten zubereitet, die in jedem Haushalt zu finden sind. Die Hauptzutat, die reifen Bananen, sind nicht nur reich an Geschmack, sondern auch an Nährstoffen. Sie enthalten Kalium, Vitamin B6 und Vitamin C, die alle zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Brauner Zucker verleiht dem Brot eine tiefere, karamellisierte Süße, während die geschmolzene Butter für eine saftige Textur sorgt. Bei Bedarf können Sie das Rezept auch mit Walnüssen ergänzen, die gesunde Fette und Proteine liefern und dem Brot einen zusätzlichen Crunch verleihen.

Perfekt für Meal Prep

Eines der besten Dinge an diesem Bananenbrot ist seine Eignung für Meal Prep. Sie können es im Voraus zubereiten und in Scheiben schneiden, sodass es sich hervorragend für ein schnelles Frühstück oder einen Snack eignet. Einfach in einer luftdichten Verpackung aufbewahren und bei Bedarf genießen.

Das Bananenbrot bleibt mehrere Tage frisch und kann auch eingefroren werden. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, wenn der Hunger zuschlägt. Einfach vor dem Verzehr auftauen lassen – es schmeckt wie frisch gebacken!

Vielseitigkeit des Rezepts

Dieses Bananenbrot-Rezept ist äußerst vielseitig. Sie können verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Probieren Sie Mandeln oder Haselnüsse für eine nussige Note oder fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße Überraschung zu integrieren.

Darüber hinaus kann das Rezept leicht an spezielle diätetische Bedürfnisse angepasst werden. Verwenden Sie glutenfreies Mehl oder ersetzen Sie die Eier durch eine pflanzliche Alternative, um es vegan zu machen. So wird dieses Bananenbrot für alle zugänglich!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
2 Eier
100 g brauner Zucker
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
100 g Walnüsse (optional)

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Eier und Zucker hinzufügen

Die Eier und den braunen Zucker zu den pürierten Bananen geben und gut vermischen.

Butter einrühren

Die geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

Alle Zutaten kombinieren

Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Walnüsse hinzufügen, wenn gewünscht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Tipps zum perfekten Bananenbrot

Um das perfekte Bananenbrot zu backen, ist es wichtig, die Bananen gut zu reifen. Je reifer die Bananen, desto süßer und geschmackvoller wird Ihr Brot. Achten Sie darauf, dass sie braune Flecken auf der Schale haben, da dies auf ihren süßen, intensiven Geschmack hinweist.

Eine weitere wichtige Regel ist, die Zutaten nicht zu lange zu mischen. Sobald die trockenen Zutaten in die Bananenmischung gegeben werden, rühren Sie nur so lange, bis alles gerade vermischt ist. Dadurch bleibt das Brot saftig und erhält eine schöne, zarte Krume.

Serviervorschläge

Genießen Sie Ihr Bananenbrot warm mit einem Hauch von Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Geschmack. Es passt auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist eine perfekte Ergänzung zum Frühstück oder als Nachmittagssnack.

Für eine gesunde Variante können Sie das Bananenbrot mit frischen Früchten oder Joghurt servieren. Dies erhöht die Nährstoffe und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die Sie lange satt hält.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt es bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, es in Scheiben zu schneiden und portionsweise einzufrieren.

Wenn Sie das Bananenbrot aus dem Gefrierfach nehmen, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie es kurz in der Mikrowelle. So können Sie jederzeit ein köstliches Stück Bananenbrot genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich das Bananenbrot bis zu einer Woche. Bei Raumtemperatur ist es etwa 3–4 Tage frisch.

→ Kann ich anstelle von Walnüssen Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden oder das Brot ganz ohne Nüsse zubereiten.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln und zwei Laibe backen.